中尾明慶さんにレストラン「sio」で実際に出している塩ラーメンと〆のご飯を食べてもらいました

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中尾明慶さん@kitsunesaaan とのコラボ動画

中尾明慶さんのInstagram
https://www.instagram.com/akiyoshi0630nakao/

※分量は食材の時期によって変わるため
都度味見をして調整します

sio
https://sio-yoyogiuehara.com/

山利のしらす
https://shop-yamari.info/

やまつ辻田
https://www.yamatsu-tsujita.com/

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使ってる調理器具など
よく聞かれるのでまとめました
参考にどうぞ

「sioのエプロン」
プロ仕様のエプロンです
すみません一部売り切れのものがあります
シェフと職人がつくったエプロン

「スパゲッティーニ 1.4mm 500g/ダル クオーレ」
ブロンズタイプのパスタ
一番のこだわりは粉の味です
https://amzn.to/3E4EjYL

「スパゲッティーニ 1.7mm 500g/ダル クオーレ」
ワンパンだと5分でできる1.4mm推奨ですが
いつもは基本こっちです
https://amzn.to/3AwJHmD

「STANLEY(スタンレー) クラシック真空ピッチャー」
デカいコップ
1日分の水分を一気に取れます
https://amzn.to/3tZuJl3

「ゴムベラ」
これ一択です
https://amzn.to/3k6NSQU

「黒胡椒」
値段もちょうどいい
https://amzn.to/3Eg9Kjv

「Microplane おろし器」
これ持っておいて損はないです
人生変わります
https://amzn.to/3E29q7l

「グランサポリ バルセート ラウデンセ（ホワイトバルサミコ）」
基本これ使えば大概美味しくなります
https://amzn.to/3iNYZh9

「Amazonのまな板」
あんまりこだわりないですが
よく聞かれるので
https://amzn.to/3trZ1wN

「ベンリナー スライサー」
スライサーはこれ一択です
いつもお世話になってます
https://amzn.to/3G7o67B

「（ふつうの）塩」
優しく、角のないうま味と塩味が
素材の味を引き出す万能塩
https://futsuno.shop/

「（ふつうの）マヨネーズ」
監修させていただきました
お土産に結構喜ばれます
https://amzn.to/3hAzPl8

「エスビー食品 ビーフカレー」
監修させていただきました
めちゃくちゃ評判がいいです笑
https://amzn.to/3JcrEqM

「エスビー食品 チキンカレー」
監修させていただきました
かなり売れてます
https://amzn.to/3JvJfKH

「鳥羽周作のとっておきごはん」
YouTubeのレシピがまとまってます
1冊あると便利
https://amzn.to/3A91Pm4

「やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio」
結構売れてるみたいです
定番のやつは基本こっち
https://amzn.to/3Ge8j75

「本日も、満席御礼。」
僕の人生が詰まってます
色々ありすぎました笑笑
https://amzn.to/3X0xXT0

※Amazonアソシエイトを使用しています
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「感動した！」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある
https://note.com/pirlo/n/nbbe968b2127b

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