たもぎ茸から抽出したエルゴチオネインの働きについて詳しく解説します

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たもぎ茸から抽出したエルゴチオネインの働きについて詳しく解説します。
たもぎ茸に含まれるエルゴチオネインはビタミンEよりも抗酸化作用が高いことが報告されています。また、熱安定性に優れており、120度の熱処理や胃酸でも成分は壊れません。酸やアルカリのpHにも安定しています。
エルゴチオネインは、しめじ、まいたけ、エリンギ、しいたけなどのキノコ類に多く含まれている抗酸化作用のある水溶性アミノ酸誘導体で、なかでもたもぎ茸に多く含まれています。「カズレーザーと学ぶ。」でテレビ紹介された注目の栄養素です。
たもぎ茸は給食でも利用されている安心、安全なキノコです。副作用がなく気軽に摂取できるのが特徴です。
たもぎ茸から抽出したエルゴチオネインを1日5mg配合した「記憶の番人」は、脳の認知機能（中高年の方の記憶力・注意力）を維持する機能性表示食品です（消費者庁届出番号：F682）。
具体的には、エルゴチオネインを継続的に摂取することにより、記憶力（人や物の名前などを記憶し、後から呼び起こす能力）及び注意力（物事に対して注意を集中して持続させる能力）を維持する機能があります。
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