今回は、「「氷魚」は何と読む？！（すし屋のマナー・豆知識）」です。
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【本動画の構成】
0:00 すしの豆知識を教える すし文化講座 寿司道
0:04 「氷魚」は何と読む？！（すし屋のマナー・豆知識）
0:07 江戸前寿司伝道師のSatomiです。
0:23 「氷魚」は何と読む？！（すし屋のマナー・豆知識）
0:31 こまいとは？
0:57 宮沢氷魚とは？
1:23 ひうおとは？
1:43 まとめ
2:01 高評価・チャンネル登録
2:07 すし文化講座 寿司道の「すし講座」紹介
参考：
https://tsurihyakka.yamaria.com/issues/コマイ#:~:text=コマイはアイヌ語で,て保存食としていた。
https://www.kanjipedia.jp/kotoba/0005929900
宮沢氷魚Wikipedia
https://shigaquo.jp/report/1160.html
皆さん、こんにちは！
東京都足立区生まれ、足立区育ちの江戸前寿司伝道師Satomiです。両国国技館が完成した年のクリスマスの日に生まれました。
レオナルド・ディカプリオがきっかけで、海外に興味を持ち、アメリカ・NY、イギリス・ロンドン、オーストラリア・シドニー、ドイツ・ベイルースで語学やビジネスなどを学び、滞在する中で「日本人としての私」を考えるようになりました。
すし職人の父、寺の娘の母の元に生まれたにも関わらず、日本人らしいことは何一つしてこなかったような気がします。
国際交流で、日本について知らないことが多いと目の当たりにもしましたが、自然と身についている日本文化があることも実感しました。それは、「すし」です。
NYでは、「すし」に関して教える機会があり、自然と身についていることを改めて感じました。
また、日本語教師の経験から、外国人からみた日本や日本語の不思議を目の当たりにし、説明に苦労した経験もあります。バックグラウンドの違う方々との交流で、日本にいては気が付けなかったことをたくさん教えていただきました。
日本人としての誇り、日本文化の素晴らしさ、「実家がすし屋であることの誇り」も感じるようにもなりました。
そして、日本文化に興味のない日本人にも、世界的に有名になっているSUSHIのルーツを知り、マナーになぞるだけでなく、すしの楽しみ方を知って欲しいと思い、伝統的な江戸前寿司を伝える事業を始めました。
日本人にはもちろん、世界中の人々に江戸前寿司や下町の良さを伝えていきたいと思っています。
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