今回のコウケンテツキッチンは、夏の定番レシピ「そうめん」!
なすとお揚げがとろとろしみしみで美味しい!なすそうめんをご紹介します。
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【チャプター】
00:00 オープニング
00:52 下ごしらえ
02:44 調理
07:02 試食
【材料(2人分)】
・みょうが:1個
・青じそ:4~5枚
・油揚げ:1枚
・なす:2本
・ごま油:大さじ1
・サラダ油:大さじ1
・水:200ml
・めんつゆ(2倍希釈):80~100ml
・砂糖:小さじ2
・そうめん:2束
・しょうがのすりおろし:1かけ
【ポイント】
温かくても冷たくても美味しい!
◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ!スクランブルエッグ』(主婦の友社)
◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ!おにぎり』(主婦の友社)
◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』(扶桑社刊)
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
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Koh Kentetsu Kitchen
(料理研究家コウケンテツ公式チャンネル)
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます!!
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コウケンテツさんのレシピ
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info@kohkentetsu.com
◆オープニング制作
末吉 理(ノクチ基地 https://nokuchikichi.com )
吉原 亨(HOOP)
辻村 健太(若羽-wakabane-)
◆映像・制作
末吉 理(ノクチ基地 https://nokuchikichi.com )
◆ディレクション
江藤 一也(kaz.eto https://www.instagram.com/etooo.kazuya )
#コウケンテツ
#料理
#そうめん
39 comments
美味しそう〜😂明日作ろうっと
🍆とお揚げのしみしみの中にお素麺投入!3150です😂コウさん髪形がすっきりしてて、可愛いですね❤
ソーメンマン❤
コウさんの〝油ぞうめん〟大好きで 最近作って食べたばかりです♡ とろとろ🍆これまた楽しみです!
北海道もまだまだ暑い日が続いています。なすそうめんは食べたことが
ないので明日作って食べたいと思います。素麺がないので近所のスーパーでかってきます😊😊
わぁ〜めちゃめちゃ美味しそうです。😋
冷でも温でも良い素麺は嬉しいです。
美味しいお出しをたっぷり吸った素麺とトロトロのお茄子🍆と薬味の相性抜群👍👍👍👍👍
これは、涼しい部屋で温素麺いいですね〜❤😉
早速作ってみまーす。
早く食べたい。💦😋
ナスそうめん、めちゃめちゃ美味しそうです。🍆🤱🍜🤱🍜👨🍼
茗荷きらい
こんばんは🌃
今日地元横浜野菜のプリップリ🍆おナス3袋買って来たので、作ります❣️
🍆おナスが1番好きな私です🙊💦
とろとろの茄子色もキレイで美味しそう!コウさんの素麺レシピまだまだ有りそうですね💕どれも美味しいです❣️😻🥢🍆✨🎶💕
美味しそうです❤早速作りますね😊
おそうめんいいですね~❤
早速作ります😊
簡単なのに丁寧な暮らししている風🥹夏らしい!明日夏バテ風な家族に作ってみよ!
北陸では、この時期定番ですよ、ナスそうめん😊
めっちゃ、好きです。
温かいもの、冷やしたものでも。
今度の週末のランチはこれに決まりです❤😊✨
ソーメンチャンプルーも家中大好評で足りなかったくらい。次はナスソーメンにしよう!身近な品で作れるのが助かります!
そうめん専門店があるなら これ人気商品ですね!✨✨
美味しそう❤やります。
美味しそう❤
なす🍆美味しいし、作ってみよう😊
美味しそうですね😋材料はあるので、明日の夕食で作ってみます😃😋
北陸では定番料理なんですね👀絶対美味しいやつですよね〜👍
ナス🍆を炒めている時の音が3150〜でした。
暑い日が続いていますが!料理しまあーす💕💕💕
ちょうどそうめんレシピが欲しいなーと思っていたところでした!何という幸せな一致❤ 子供の頃たべていらい、ナス苦手なのですが、これは美味しそう🎉 チャレンジしてみます😊
夏の素麺レシピがなんぼあっても嬉しい。
それが母にとってお子様達の夏休みでございます。
茄子×おあげ×お薬味×浅茹でお素麺(染み込ませ)
合わぬはずがない!
和ではないのですよね
乗なんです
この乗に乗れば健全な残暑を過ごせそう
パントリー&冷蔵庫に足りない大葉を家庭菜園から漁ります
あ、ついでに早起きして草むしりしようかな
この好循環がKENTETSUマジック!
某賛否料理人とその親友、ケンテツ様
夏休み3食苦の友です!
9月以降はまたお弁当レシピも大歓迎です
冷製にする場合はそうめんはなすとお揚げを煮たお汁のフライパンに投入せず、そのまま冷やしてから普通に冷やしたそうめんに盛り付ける感じで大丈夫でしょうか?
冷製にする場合は ナスのツユを
冷やしてから素麺を茹でたらいいですか?
長義実家からたくさん茄子をいただいてどう料理にしようかな〜って悩んでたのでタイミング良きです😭🙏🏻作ってみます!
出汁はシラ出汁でもできますか?私は昆布を居れて作ってます。
これから作ります!美味しいそうです。いつもありがとうございます✨
今から作ります!コウケンテツさんのおかげでお料理に前向きになれています!本当にありがとうございます🥰
とてもいつも食べてるそうめんよりも
とてもぜいたくですね♡
調味料もそんなになく
簡単ですぐ作れますね❤
動画ありがとうございました🌟
まだまだ暑いので絶対作りたいです🥰
茄子素麺大好き♪
先ほどお昼に作って頂きました〜
メーカーや産地によって甘めの麺つゆがあるし、油を吸ったお茄子って甘みがあるからお砂糖はお好みで加減した方がよいかも(偉そうにスミマセン💦)。今日は九州の麺つゆで甘めなのでお砂糖は入れませんでした😋
早速今日のお昼に作りました!
温かいバージョン美味しかった~😂
今日作ってみたら美味しかったです~!薬味はミョウガ苦手なのでネギにしました😂
晩御飯、何にしようかと考えたらこの動画が流れてきました。
茄子と大葉は庭にある。茗荷は広島の友達が育てたのがある。
そうめんも2束ある、油揚げは冷凍してるのがある。
というわけで、今から作ります。
ありがとうございます~!!
盛り付け、オシャレ〜❤
パスタみたい😊
今日作りました😊
美味しくてペロリでした。
私は、🍆(オランダ煮)を作ってそうめんの上にのせて食べます。
コウ先生の作り方に似てますが、油揚げは、初めてなので次回入れてみますね。ありがとうございます😊
本当に暑いですね~。ナスそうめん試したことないので、作ってみます!