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なすがとろとろ!そぼろはしっとりなめらか!なすのそぼろ煮の作り方

by MOEPPP



提供:DM三井製糖株式会社(http://test.msdm-hd.com/jp/products/brownsugar/)

今回のコウケンテツキッチンは、とろっとろのおなすとしっとり味染みのそぼろでご飯が進みまくる!なすのそぼろ煮をご紹介。

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【チャプター】
00:00 オープニング
00:52 下ごしらえ
01:30 調理
07:46 試食

【材料(2人分)】
・なす:2~3本
・サラダ油:大さじ2~3
・豚ひき肉:100g
・だし汁:150ml
・片栗粉:小さじ2/3(水小さじ1で溶く)
・青ねぎの小口切り:適宜
・しょうがのすりおろし:1かけ
●たれ
・しょうゆ:大さじ1・1/2
・酒:大さじ2
・国産てん菜糖:大さじ1

【ポイント】
とろけてなくなる!

◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ!スクランブルエッグ』(主婦の友社)

◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ!おにぎり』(主婦の友社)

◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』(扶桑社刊)

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCXv3rABDZ-Hd5acNlDZjbOQ
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Koh Kentetsu Kitchen
(料理研究家コウケンテツ公式チャンネル)
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます!!

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◆オープニング制作
 末吉 理(ノクチ基地 https://nokuchikichi.com )
 吉原 亨(HOOP)
 辻村 健太

◆映像・制作
 奧田 隼平(若羽-wakabane-)

◆ディレクション
 江藤 一也(kaz.eto https://www.instagram.com/etooo.kazuya )

#コウケンテツ
#料理
#なす

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41 comments

@京子-z6z October 13, 2024 - 12:10 pm

🍆のそぼろ炒め美味しそう🤤明日作って見ます🤤大好きなので🤤🤤

@5656nyanta October 13, 2024 - 12:11 pm

ナスとろとろ味しみたところが美味しそう!コレはご飯山盛りですね❣️😻🥢🍆🍚✨💕

@佑石川 October 13, 2024 - 12:11 pm

ボリュームもあってめっちゃ美味しそうですね🍆❤

@篠田美好 October 13, 2024 - 12:14 pm

秋茄子が美味しい季節ですよねぇ〜😋
コウ先生の茄子🍆レシピは、いつもトロトロシミシミでめちゃめちゃ美味しいんです。💕
豚挽肉でボリューミーでメイン料理になりますね。👍
早速作りまーす。🤗
早く食べたーい。💕🍆💕🍆💕

@のりN October 13, 2024 - 12:17 pm

これは絶対美味しい!!
ナス買い足して明日作ります!!

@ペッパーミル-s3n October 13, 2024 - 12:17 pm

麻婆茄子とは違う茄子炒め、すっごく美味しそうでした!食べたい〜!やってみます。

@user-kd6ig3jx7w October 13, 2024 - 12:24 pm

ずっと迷っていましたが、明日てんさい糖を買ってこようと思います
大好きな茄子料理を最高に美味しく作りたい

@user-yx3gx3xg2l October 13, 2024 - 12:25 pm

調味料少なくて覚えやすい😊作ります😊

@田仲絵美子 October 13, 2024 - 12:30 pm

八百屋さんに行くと美味しそうな茄子が沢山売られていました。私も買ってきましたけど何を作ろうか悩んでいたところで、なすのそぼろ煮と
言うことで早速明日の夕飯に新米と
一緒に食べたいと思います。

@kaoruk9876 October 13, 2024 - 12:30 pm

なす麻婆ですね😊
美味しそうです❤

@はるはる-b5n October 13, 2024 - 12:40 pm

美味しそう😋めっちゃ美味しいそうです。
明日ご飯会やからつくりますね❤
ありがとうございます😊

@にゃぁ-w7w October 13, 2024 - 1:09 pm

見た目のビジュアルがもうヽ(^o^)丿素敵すぎて…(*'▽')

@Allie0202 October 13, 2024 - 1:09 pm

今日、本当に先ほど、ケンテツさんのレシピを私のキッチンメモとしてまとめていたところでした😊このレシピも追加しなくちゃです。ありがとうございます!

@sksnsd0314 October 13, 2024 - 1:10 pm

これを見てすぐ妻に作ってっていいました🍆😊
妻もナスが好きなのでイイねって言ってました😋

@うさぎ-m4f October 13, 2024 - 1:16 pm

三連休、作るものがもう無くて困っていたので大変助かります

@柿原知子-t7o October 13, 2024 - 1:16 pm

茄子、大好きです🍆
無性に食べたくなる時があるので、レパートリーが増えて嬉しい😊💕
ジュワッと味が染みて美味しそう‼️
洗い物も少なくて、安くつきそうだし、すごく魅力的なおうちごはん✨✨

@ぶーちゃんえりざべす October 13, 2024 - 1:20 pm

さっきたまたまナスと豚ひき肉買って良かった〜♡
明日作りま〜す🍆

@user-ko6vp3ds3c October 13, 2024 - 2:12 pm

ナスの大袋はまだ売ってたし、ひき肉はそろそろ特売入るし!!
倍量作っても足りないくらい、いーっぱい食べたい♥

@間瀬正子-g2d October 13, 2024 - 2:36 pm

美味しそうですね😋🍆材料は、すべてあるので、週明けに作ります😃😊

@弥生-m6q October 13, 2024 - 3:48 pm

秋なす❤❤❤またまた、楽しみです

@snp1261 October 13, 2024 - 6:19 pm

コウさんの、特に「なすみそ」「なすのみぞれ煮」「なすのチーズ焼き」の大ファンで、今年の夏は何度もリピートしました❤
素材の良さを生かしつつ一手間かけるとホント美味しくなりますね🍆
なすは飲み物ですってくらいトロットロでいくらでも食べれそう🙊

@lmz68 October 13, 2024 - 6:49 pm

絶対に作ります。なす好きとして、レシピが増えて嬉しいです☺簡単だし!

@加藤美栄子-j2e October 13, 2024 - 10:32 pm

美味しそう。いつも調味料は最後に入れてたので全体がまとまることができませんでした。今晩のおかずにさっそくやります。いつも勉強になりありがとうございます😊

@asdfghjklttx October 13, 2024 - 11:58 pm

デジクッパの2024年verお願いします。

@Marinco-p5b October 14, 2024 - 12:02 am

これこそ 家庭のおかず とても美味しそうで さっそく今日の晩御飯にします
いつも 楽しみに見させいただいています
毎日のことなのでたまには簡単献立が嬉しいです😊

@kaechan8058 October 14, 2024 - 12:03 am

メッチャ美味しそう〜😋
ナス好きにはたまりません〜
朝からよだれが出て来ました〜
絶対に作ります〜😊

@COOKIE-xl3gh October 14, 2024 - 12:09 am

てん菜とうの代用で砂糖じゃダメかしら?
買っても他に使う機会がなさそうで😅

@育子伊藤-q6p October 14, 2024 - 1:21 am

そぼろ煮は何でも好きなんですが、今回のなすのトロトロ3150ですね😋

@mimitan1145 October 14, 2024 - 1:22 am

順番とどうしてその順番で調理するのかの説明がとても分かりやすく
とても勉強になります🎉
この通りに作ってみます😊🎵✨

@YO-mi4db October 14, 2024 - 1:34 am

今日の晩ごはんにします🍆

@ああ-f9u3f October 14, 2024 - 2:28 am

コウさんのレシピまじでうまいからこれも作る!

@長谷川優衣-q3r October 14, 2024 - 2:53 am

作りました!めちゃくちゃ美味しかったです!いつも常備調味料だけのレシピで助かりますし、こんなに美味しく出来ることも毎回驚きです。夫と娘も美味しい美味しいと言って食べてくれました。ありがとうございました。

@doungjaichaiyasin October 14, 2024 - 3:31 am

ขอบคุณมากค่ะ/ありがとうございます✨

@user-ec1lb5ht7i October 14, 2024 - 3:49 am

丁度なすとひき肉買ってました
いつも、なすはワンパターン
だったので、そぼろ煮いいですね❗
早速作りたいと思います
コウさんのレシピには、いつも
助けられています😊

ありがとうございます🙇

@namasess1 October 14, 2024 - 3:55 am

出汁がなかったので、味の素を使いました。色は薄いけど美味しかったです

@Mayoi_0x0 October 14, 2024 - 4:02 am

最高に美味しそう…!子どもから大人まで絶対好きな味❤
豆板醤とか入れれば中華風ピリ辛にもアレンジできるし、素敵なレシピを有難うございます!

@Hory-v4t October 14, 2024 - 4:57 am

「ナスの全てが嫌い!」
と言っていた娘に、作って食べさせたら、
「これなら食べられる😊」
と言ってもらえました!
いつも美味しいレシピを、
ありがとうございます✨

@泉明美-p1p October 14, 2024 - 8:03 am

美味しそう❤そぼろ大好き❤作ってみようっと🥢🍚

@白柴-q7o October 14, 2024 - 8:51 am

先生の茄子レシピは世界一うまい🍆

@tokada2423 October 14, 2024 - 1:01 pm

早速作りました♪ ナスがコクがあって美味い😋 白ごはんにもビールにもピッタリでした!

@kumikowatanabe3567 October 14, 2024 - 4:47 pm

早速に作ります、なす🍆あるので

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