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おうち簡単韓国料理!柔らか&コク旨で体あったか!豚キムチ煮込み(キムチチム)の作り方

by MOEPPP



今回のコウケンテツキッチンは、韓国定番料理シリーズ!
寒くなってくる季節にぴったりな豚キムチ煮込み(キムチチム)をご紹介します。

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【チャプター】
00:00 オープニング
00:59 下ごしらえ
03:30 調理
07:30 試食

【材料(2人分)】
・長ねぎ:1本
・豚とんかつ用肉(肩ロースまたはロース):2枚
・酒:1/4カップ
・水:2カップ
・にんにくのすりおろし:1かけ
・塩:小さじ1/2
・砂糖:小さじ1
・しょうゆ:大さじ1
・ごま油:大さじ1
・白菜キムチ:200g
・青ねぎの小口切り:適宜

【ポイント】
キムチたっぷりでね!

◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ!スクランブルエッグ』(主婦の友社)

◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ!おにぎり』(主婦の友社)

◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』(扶桑社刊)

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
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Koh Kentetsu Kitchen
(料理研究家コウケンテツ公式チャンネル)
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

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 コウケンテツさんのレシピ
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◆お問い合わせ&お仕事のご依頼
 info@kohkentetsu.com

◆オープニング制作
 末吉 理(ノクチ基地 https://nokuchikichi.com )
 吉原 亨(HOOP)
 辻村 健太(若羽-wakabane-)

◆映像・制作
 末吉 理(ノクチ基地 https://nokuchikichi.com )

◆ディレクション
 江藤 一也(kaz.eto https://www.instagram.com/etooo.kazuya )

#コウケンテツ
#料理
#韓国

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33 comments

@bitter-t2o November 3, 2024 - 4:41 pm

最後にキムチ入れて、しかも15-20分も煮込むんですか!具材もシンプルですね。

@snp1261 November 3, 2024 - 4:55 pm

ハム川さんアイタタタ〜😖🥩🐷
キムチチム初めて知りました😅一度トライしてみます‼️
今週は朝晩冷えそうなので温ままりそうでgood👍🏻

@polyglot98 November 3, 2024 - 5:24 pm

「豚肉・長ネギ・キムチ」を胡麻油で焼いた後で煮込んだ方が、アミノ酸等の旨味成分が出るので美味しいと思います。

@脊柱管狭窄症-h8d November 3, 2024 - 5:55 pm

長ネギ(カットして冷凍保存)、豚バラ、市販のキムチがあるのでやってみようかな?

@もぎあや-c1g November 3, 2024 - 9:29 pm

これからの季節に良いですね。
暖まりそう❤

@user-ec1lb5ht7i November 4, 2024 - 2:49 am

キムチ鍋よりもお手軽に
できそうですね🎵
暖まりそうデス❤️美味しそ😋

今日の夕食に作りたいと思います‼️

お鍋大好きでこれからの季節は
登場が多くなりますが
ワンパターンになって
しまいがちです😅

家族に またぁ と言われない様な
お鍋レシピ お願いしたいデス❤️🙇

@타이니트루퍼스2 November 4, 2024 - 5:18 am

김치찜은 자르지않은 포기김치에 통 삼겹살로하는게 최고로 맛있어요^^

@ika-meshi1290 November 4, 2024 - 8:35 am

忙しいのはわかりますが、
散髪してください!!

@ココちゃん-k9g November 4, 2024 - 9:23 am

美味しそうです!キムチと豚肉の相性が最高ですよね❤ 早速作ってみたいと思います♪

@ayaya1420 November 4, 2024 - 11:44 am

作りました!
お肉が柔らかくて美味しかったです。

@マンダリン-l4t November 4, 2024 - 12:48 pm

冬向けの料理ですね、温まりそうです😊

@さゆ-f6w November 4, 2024 - 1:03 pm

肉が柔らかくてめちゃくちゃ美味しかったです❤

@みか-i1f7u November 5, 2024 - 2:52 am

古いキムチはどれくらいの賞味期限切れでしょうか?匂いや箸で触った感じや色味はどの様なものなのでしょうか?お時間があれば参考におしえて下さい。😂

@By-the_Way November 5, 2024 - 7:15 am

豚キムチ煮込み、冬に最適ですね!日本だとなかなか酸っぱい古漬けのキムチ手に入れづらいのが残念ですね~。

@uv7h335 November 5, 2024 - 7:46 am

これは美味しそう!寒くなってきたので早速明日作りたいと思います!!

@um9894 November 5, 2024 - 9:03 am

作りました\(^o^)/
レシピに追加で
牛モモも入れてみました😁

@うさぎ-m4f November 5, 2024 - 9:51 am

作りました
また締めにお汁で白米おかわりでした
天才ですね

@のりN November 5, 2024 - 10:48 am

お昼に作りました~!
材料も作り方もシンプルでとっても美味しかったです!!
寒かったのですがポカポカになって暖まりました~!
残ったスープでうどんとタマゴ入れて夜ご飯にもしました(笑)

@makkid-o1k November 5, 2024 - 11:33 am

今日、かたまり肉が安くなってたし 酸味が強くなってきたキムチがあったので倍量で作りました⭐️
お野菜たっぷりで、キムチは半量にしたんですが辛いのが苦手な息子と主人には丁度ヨカッタみたいで😊
オススメのキノコが(ぶなしめじを一株入れました)すっごく美味しかったです🎵
豚肉も、柔らかくて美味しくて最高でした✨️
有り難うございました💞m(_ _)m

@bono6403 November 6, 2024 - 12:18 am

昨夜作りました😊
キムチ鍋とはまた違った美味しさで…スッキリした辛さが最高でした

@雪ノ下-m3s November 6, 2024 - 3:10 am

コレはもう山盛りご飯で!!🍚😆✨
豆腐を入れても良いのではないでしょうか😄 お家で出来るお手軽純韓国料理🔥これからもお願い致します😆😆✨

@有松智恵 November 6, 2024 - 6:59 am

コウ先生、作りました!
簡単で、すごくおいしいです!
キムチ、期限をすぐ過ぎさせてしまうので、助かるレシピです!
ありがとうございます!

@kantoku-sanpo55 November 6, 2024 - 8:09 am

プロのコツを惜しげもなく教えて下さってる事がありがたくていつも拝見させて頂いてます。
そして道具の扱い方や素材の扱い方、料理そのものが丁寧で本当に見てて気持ちが良いです。
美味しいものを食べさせてあげたいという気持ちが本当に伝わってきます😊

@furuyamamasao November 6, 2024 - 12:26 pm

キムチチムは韓国のキムチで発酵しまくったやつがうまい。長ネギは入れないで、キムチと豚肉だけでいい。

@vZgujhglkj November 6, 2024 - 3:54 pm

明日作ります!🎉🎉🎉

@なの-r9l November 7, 2024 - 2:25 am

昨晩作ったら夫があまりの美味しさにびっくりしてました!ほんとにコク旨で白米にぴったりでおすすめです❤

@tomoookazuuu756 November 7, 2024 - 9:31 am

簡単なのにめちゃくちゃ美味しかったです❤ありがとうございます😊

@あんず-i8e November 7, 2024 - 10:33 am

美味しかったです😊 週1でいけます  助かります

@lulufuyou November 7, 2024 - 11:11 am

昨晩作りました~。肉の存在感があって、すっごく食べ応えのあるおかずでした。厚みのある豚肉の表面を格子に切ったり叩いたりした意味が、食べたらよくわかりました。それから、チムって食べたことのない韓国料理でした。家族にも好評だったのでまた作ります!ありがとうございました。

@よーこ-t5d November 7, 2024 - 11:42 am

さっそく作って食べました❗️コクがあって、ちょっとお砂糖を入れすぎたのですが、酸味と甘味があって、本当に美味しかったです‼️また作ります🎵

@bloodymoron21 November 7, 2024 - 1:27 pm

残りで雑炊作っても美味しそう!

@meo968 November 7, 2024 - 1:42 pm

夕飯に作りました!おいしかったです😊我が家的には少し味が濃かったので、お豆腐を入れてスンドゥブっぽくして調整しました。

@柿原知子-t7o November 8, 2024 - 4:37 am

昨晩、作りましたーっっ‼️
急に寒くなったので、めちゃくちゃピッタリでした✨✨
お料理できない、食べる専門の旦那が「厚めの豚肉ってのが美味しいわ!これは定番に仲間入り確定やな!」と喜んで食べてくれました😊
仕事前に作っておいて、パートから帰ってきて温め直してすぐ食べれたのも便利でした!!

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