まるで遊んでいる!?令和のワサビ農家に迫る（いいね！信州スゴヂカラ 2023年3月4日）

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日本食文化を代表する食材、ワサビ。
「ジャパニーズハーブ」として世界から注目を集めています。
わさびの過食部全てを合わせた生産量が全国１位の長野県。このうち90%が安曇野で作られていて、その味は海外からも好評です。安曇野からの輸出も年々増加しています。
安曇野市の最年少ワサビ農家に密着してみると、まるで遊んでいるよう！？
しかし、その行動が安曇野のワサビを盛り上げていました。
大槻アナが農場で、ワサビの生育環境を探ります。
収穫を体験し、とれたてを味わうとワサビの奥深い特徴が見えてきました。
県内のワサビグルメも続々登場！その用途は刺身や蕎麦だけにとどまらず、イタリアンやフレンチにも。高級寿司店での意外な組み合わせも！

【紹介飲食店】
・松本市　こよみ料理 鼎
・長野市　食堂citta
・長野市　すし崇

高級寿司店で大槻アナがリポートをしていると、まさかの遭遇！？
ワサビ農家の“遊び”に隠された、スゴヂカラが明らかになります！

【取材情報】
●こよみ料理 鼎（松本市）
　TEL:0263-88-5439
●食堂citta（長野市）
　TEL:090-1693-1530
●すし崇（長野市）
　TEL:026-235-5565
●藤屋わさび農園（安曇野市）
　TEL:0263-82-2028

いいね！信州スゴヂカラ

https://www.abn-tv.co.jp/sugodikara/
#ワサビ　#安曇野市