たまごの“白いアレ” 取ったほうがいい？1万人調査 専門家にも聞いてみた！【スーパーJチャンネル】(2024年2月20日)

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　料理の幅は無限大。栄養豊富で食卓の強い味方、それが「卵」です。その卵の疑問の一つで、割るともれなく付いてくる白いひものようなあれ。皆さん、どうしているでしょうか。

気にしない派　10代の娘
「（Q.卵の白いひも気にしますか？）全然」
気にしない派　50代の母
「うちは気にしないかな。気にしない。混ぜちゃう」
気にする派　50代の人
「卵かけご飯にする時にちょっと気になる」
気にする派　10代の人
「絶対取りますね。やっぱり気持ち悪さが」

　卵の白いひものようなものについて行った約1万人へのアンケート調査では「気になる」と答えた人は4割を超えました。

　栄養満点で多くの料理に使われる卵。約4割以上の人が気になるという、卵に付いてくる白いひも。取った方が良いのでしょうか。卵の安全管理に詳しいJA全農たまご株式会社に聞きました。

JA全農たまご　経営企画課　山田純華さん
「（白いひもは）カラザという名前で、シアル酸と呼ばれる免疫力を高める成分が入っている」

　実はこのカラザは白身の一部で、卵の黄身を支える役割があり、栄養も詰まっているのです。

JA全農たまご　経営企画課　山田純華さん
「特に気にならないのであれば、そのまま食べてもらったほうが良い」

　今までカラザを取っていた人は…。

カラザを取っていた60代の人
「あっ、そうなんですか。今度から取らないでときますよ」

　カリフォルニアを行き来する親子からはこんな意見も…。

カリフォルニアを行き来する50代の母
「アメリカ人は取らないと思う。だから私たちも気にしない。逆に、なんでそんなに気にするのかなと」

　栄養が詰まった卵。一日に食べる適切な量は…。

JA全農たまご　経営企画課　山田純華さん
「医者に止められていなければ、卵は何個食べても問題はないので、たくさん食べていただければと思います」
[テレ朝ｎｅｗｓ] https://news.tv-asahi.co.jp