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野菜たっぷり作り置きに!フライパン一つおうちで韓国料理!炒めチャプチェの作り方

by MOEPPP



今回のコウケンテツキッチンは、お久しぶりの韓国定番料理シリーズ!
麺に染み込んだ旨みが最高の炒めチャプチェをご紹介。

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【チャプター】
00:00 説明しよう
01:21 下ごしらえ
06:07 調理
12:32 試食

【材料(2〜3人分)】
・緑豆春雨(乾燥):100g
・豚こま切れ肉:100g
・玉ねぎ:1/2個
・えのき:1/2袋
・赤パプリカ:1/4個
・にんじん:小1本(約80g)
・ほうれん草:1~2株
・ごま油:大さじ1~2
・塩、粗びき黒こしょう:各少々
・白いりごま:適宜
●タレ
・水:1カップ
・しょうゆ:大さじ3·1/2
・砂糖:大さじ2
・酒:大さじ2
・にんにく、しょうがのすりおろし:各1かけ
・ごま油:大さじ1

【ポイント】
彩り豊かでブラウンイズビューティフル。

◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ!スクランブルエッグ』(主婦の友社)

◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ!おにぎり』(主婦の友社)

◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』(扶桑社刊)

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
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Koh Kentetsu Kitchen
(料理研究家コウケンテツ公式チャンネル)
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

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◆オープニング制作
 末吉 理(ノクチ基地 https://nokuchikichi.com )
 吉原 亨(HOOP)
 辻村 健太

◆映像・制作
 奧田 隼平(若羽-wakabane-)

◆ディレクション
 江藤 一也(kaz.eto https://www.instagram.com/etooo.kazuya )

#コウケンテツ
#料理
#韓国料理

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24 comments

@user-ye3cl1sn6i July 8, 2024 - 3:49 am

春雨を煮込む、最後に炒めずに和える、全ての作り方が間違っていました😂材料は全部揃ってます🎉lets challenge

@roughrough4495 July 8, 2024 - 4:50 am

暑くてキッチンに立つ気が失せていますが 偶然すぎてこれはやるしかない。さっきストックの整理で忘れていた国産春雨がでてきた!野菜も摂れるしいいですね
ビールもすすみそう🍺

@user-bi5zb1gc6i July 8, 2024 - 5:07 am

鶏がらスープやダシなどは使わないんですね〜!健康的!絶対作りまーす❤

@s.barbie6088 July 8, 2024 - 5:21 am

ケンテツさ〜ん💐
本当の意味の『チャプチェ』初めて知りました…😍😂
野菜や🍄が大好きな私、スグニ!大量購入してしまいます〜😆
しかしながら、我が家は2人家族!👫
日にちが過ぎて、傷んだり腐らせたりで悲しい結果に…😭🤭🤣💦
そんな時には、このお料理ですネ~👍🏻
野菜やお肉の旨味を、ギュ~!っと吸い込んだ『春雨』のBrown is beautiful〜に👀が釘付けになりましたよ〜🤩✨✨✨
早速、残り物のお野菜タップリで作ってみますネ~👩🏻‍🍳

@saka2945 July 8, 2024 - 5:44 am

余りに美味しそうなので、春雨サラダを作る予定でしたがチャプチェに変更です😂

@user-pe3cl9zb5l July 8, 2024 - 7:26 am

와 맛있겠다 한국음식 소개라니 최고입니다 오늘 저녁은 잡채다

@user-ig8zw7oq1n July 8, 2024 - 8:50 am

今日のお夕飯に作りました✨
お野菜もべちゃべちゃにならず、美味しかったです😊

@user-yl4mm3dx1w July 8, 2024 - 9:01 am

野菜たっぷり嬉しいです!!
明日の晩ごはんチャプチェにして、明後日のお弁当に入れちゃおーっと🤫🧡

@user-kj8vl2gd3z July 8, 2024 - 10:34 am

コウさんのレシピはいつも手軽で複雑な事がなくて、、優しい😂
チャプチェが大好きな旦那さんのために早速作ってみます!

@user-sp6fb6tk5l July 8, 2024 - 11:16 am

わ〜美味しそう😊
チャプチェ大好きなのでぜひ試して見ます

@user-nt6hu2jq7z July 8, 2024 - 1:01 pm

韓国料理=グチャグチャ混ぜる

@piyopiyopiiii-g8m July 8, 2024 - 1:09 pm

今日の夕食に作りました❤
鶏肉と有り合わせの野菜で作ったけど、美味しかったです😊

@user-ux1qi8vf5o July 8, 2024 - 2:14 pm

今晩作りましたー!
彩りも綺麗で、すごく美味しかったです😊夫にも大好評でした。
たくさん出来たので、残りは明日とかお弁当に。
春雨の味付けが本当に丁度良くて美味しかった〜❤

@xxKOKORAxx July 8, 2024 - 4:17 pm

お美しいチャプチェ✨✨✨

@Aleksi-rg1lp July 8, 2024 - 9:32 pm

チャプチェは素を買ってきて、肉とピーマンだけで済ませてたけど、作るのも見た目よくて、いいですね。

@user-fi2pc6ww8c July 8, 2024 - 11:55 pm

これは絶対作らなきゃ😊
コウさん有難うございました😆💕✨

@user-kb1zu4nh4q July 9, 2024 - 12:19 am

ほんま3150ですね👍👍👍

@saori2859 July 9, 2024 - 1:48 am

昨日 倍量で作りましたー!美味しかったです!😊 子供も大人ももりもり食べました😊 ランチにも残ったので美味しくいただきました😊

@yuko4448 July 9, 2024 - 3:44 am

以前ご紹介されたチャプチェも美味しくて、よく作っていましたが、今回のチャプチェ、春雨に味がしみしみ♡ 美味しかったです!こちらのレシピの方が定番になりそうです♪

@hareusagi. July 9, 2024 - 3:59 am

チャプチェ大好き!早速今週作ります!

@mymai232 July 9, 2024 - 9:01 am

韓国人の友人に、チャプチェは辛くないし子供もよく食べるよーと教えてもらったので、こちらのレシピで作ってみます!!

@TheHappie July 9, 2024 - 9:32 am

お肉なしでやりましたが、設定時間ぴったりで汁気がなくなりました。とても美味しかったです💕

@shiishii643 July 9, 2024 - 9:49 am

今日作りましたー!家族みんな大好評でしたーありがとうございます😭

@user-nl4yd5ml2j July 9, 2024 - 10:52 am

いつも思うけど、コンロがキレイすぎる❤
どんなお手入れをされているのか気になります😊

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