今回のコウケンテツキッチンは、レバーがしっとり口当たりなめらか！
手軽に臭みも消せて美味しく食べられる鶏レバーのしょうが煮をご紹介。
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【チャプター】
00:00 オープニング
01:00 下ごしらえ
05:03 調理
10:45 試食
【材料（2人分）】
・鶏レバー：250～300g
・しょうが：40gくらい
・水：適宜
・しょうゆ、みりん、酒：各大さじ2
・砂糖：大さじ1
・酢：小さじ1
・好みで赤唐辛子：1本
【ポイント】
チャンネル初のレバーレシピ！
◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）
◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）
◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
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吉原 亨（HOOP）
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江藤 一也（kaz.eto https://www.instagram.com/etooo.kazuya ）
#コウケンテツ
#料理
#鶏肉
43 comments
懐かしいお料理です。
母が作っていました。
まだ子供だった私は、好き嫌いで食べませんでした。
レバーを使ったお料理はした事が無く、今回初めて挑戦しようと思います。💪
美味しそうですね。😋💕
ポイントを守って作ってみます。👍
鶏レバーの生姜煮🫚😮亡き祖母の味を思い出して思わず懐かしくなりました😊😋
生姜が沢山で、美味しそうなんですけどね😅
貧血気味なので、絶対作ります！！ホントうれしいです♪♪♪
小さい時に目に良いからと言ってよく食べさせられたな 美味しそう 今度作らせてもらいます😊
こんばんは♪
出産入院中に食事に出ました‼️
30年弱前の話😅
それ以来作って食べてます😊
ツヤツヤで美味しそう❤鶏レバーもハツも大好きなので、絶対作ります。
ツヤンツヤン✨素敵だわー
牛乳でやってたんですけど、色々試したい！お酢入れてやってみます！！
レバカツとかリクエストできたらいいなぁ…油はねが怖くてチャレンジできてないんですが、コウケンテツ先生ならどのようにされるんでしょうか？
はい！サムネで2本飲めるヤツです!!🍺🍺✨
保育園の頃おばあちゃんがよくでかい鍋いっぱいに作ってて大好きで食べまくってました🐓！今は下処理が手間なのでスーパーで買ってますけど作ります🙂↕️
鶏レバー煮が好きで、離れて暮らす母に作り方教えてもらう前にコウさんの動画で丁寧な処理を教えてもらいました🙏✨
ありがとうございます！
数日中に作ります😊
鶏レバー美味しいてますよね〜😋短時間で味しみの技良いですね〜👍
去年 鶏レバーの生姜煮 よく作ってました。
お酒🍶🍷のアテには絶品なんですよね。
鶏レバー大好きです。
ほーーー💡下茹でも味付けも火をつける前にレバーを入れていいんですね！煮汁を煮詰めるとレバーが固くなるのが悩みだったので、解決してスッキリ！
コウさんの自分のためのおつまみって気になるワードかも。
シリーズみてみたい！
亡き、実母親が作ってくれた思い出の味ですね😋美味しそうです😋😊
ベリーグッド
あれ？レバー初めてだっけ？ってくらいの感じです(笑)
師範、このレシピはカミさんが大好きなヤツです！これは作ってあげないとです(笑)カミさんが好きな芋焼酎もセットで。ちなみに自分は、鶏レバー&芋焼酎が苦手…(笑)
めっちゃ美味しそう🤤
レバーは鉄分補給のために出来上がったのを買いがちでしたが、この動画を見て自分で作ってみたいと思いました！
ありがとうございます！！
しっとりふっくらのレバ煮、美味しいですよね。
おつまみに作ってみます！
でも、おばあちゃんが作ってくれたパッサパサのレバ煮が無性に食べたくなるときがある😂
レバーは無理
山梨に越してきて１０年。こちらでは名物ですが…どうも苦手。
生姜たっぷりに、臭い消しのコツがたくさん！
先生のレシピなら、食わず嫌いにサヨナラできそうです🌻
レバーはどうしても下ごしらえが面倒で敬遠していましたが、これならできそう！
貧血気味なので手軽に作って食べられるレシピはありがたいです😊
美味しいですよね
実家では卵巣とかも入れてました、卵になりかけの部分がまた美味しい。
都内でそんな部位を売ってるとこ浅草にありました。
お待ちしておりました♪
幼い頃から大好きな一品でした😍
コウ先生の真似っこして頑張って作ります✨
鶏レバーの下処理、なんとなく適当にやってしまっていたので、コウさんの丁寧な過程が見れて嬉しい！
生姜煮好きなのでこのレシピで作ってみます。醤油を使わないレシピや別の食感になるレシピもあれば知りたいです。
酒のツマミによく作るんですが、ずっと熱湯に生レバーを入れるやり方で調理してました。
これからはこのやり方で作る事にします。
レバー、時々身体が欲します。よく父がウスターソースでレバーを煮てくれました。これも美味しいですよ。
40歳を迎える目前に貧血で倒れて緊急入院したことがありました。退院後に母がよく作って食べさせてくれました。おかげで貧血数値も正常値に戻り感謝した思い出があります。女性は貧血になりやすいので食べた方がいい食材ですね😊
家のおばあちゃんが作ってくれてた鶏レバーがむちゃくちゃ美味しくて、ずっと探し求めてたのですが、出会えず😢
自分で作ってみるのですが
何故かです固くなってしまってたのです！
こんなに下ごしらえをするんですね!
作ってみます❤
美味しそう❤
鶏レバーって美味しいですが、なかなか作ったことないですね🤔
どう調理したらいいかわからない素材はあまり買おうとしないので💦
けど、コウケンテツさんの動画、マジで失敗知らずで(お好み焼きで卵入れ忘れて大変なことになったりはしましたが…🤣)、ずっと避けてた揚げ物とかもあっさり上手くできて、ホントに信頼してます✨
鶏レバーも挑戦してみたくなりますね♪
ちなみに、この鶏レバーのサムネイル、集中線みたいに見えて、迫力が増してますね🤣
お皿ナイスチョイスです！✨
タイトル見ただけで即、高評価ポチりました
もうお酒大好きでこれは作るしかない(￣￢￣)
さっそく作ったよ！ビールも冷えてる！(笑)実家は昔、一緒にキンカン（玉子）煮てあったなぁ。懐かしい
鶏レバーの生姜煮、見ていて美味しそうだなぁ～と思って買い出しに行き、初めて作りました！
臭みもなくお酢でサッパリしていて美味しかったです😋
夏のメニューに追加したいと思いました！
作ります〜！いつも作ってるレシピは料理酒をすごく使うので、待ってました！
コウ先生のレシピで作ると何でも美味しいので早速レバー買ってきます〜
亡き母は、お料理があまり得意ではありませんでしたがレバーの生姜煮はとても美味しく時々作って貰っていました。
私も、娘から作ってとチャレンジしましたが、同じようには作れませんでしたが、こちらのレシピで作ってみたところまさに母と同じ味に再現できて感謝です。ありがとうございました😭
鶏レバーの生姜煮は私しか食べないから、いつも買ってきちゃいます😊１度も作ったことがないので今度１人分だけ作ってみようかな😊
美味しそう 明日レバー買いに行こう！
鉄分ってなかなか摂れないのでありがたいレシピです！牛乳を使わず生姜や下茹で、お酢など下処理の仕方にポイントたくさんでした😊作るの楽しみ！
火加減が、大事なのですね。
ありがとうございます。さっそくチャレンジしてみます。