提供：DM三井製糖株式会社（https://www.mitsui-sugar.co.jp ）
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今回のコウケンテツキッチンは、もはや小鉢だけじゃ収まらない！？
王道のきんぴらごぼうをご紹介。
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【チャプター】
00:00 オープニング
01:16 下ごしらえ
02:51 調理
09:31 試食
【材料（2人分）】
・にんじん：1/2本（約80g）
・ごぼう：1本（約100g）
・ごま油：大さじ2（にんじん用：大さじ1＋ごぼう用：大さじ1）
・塩：少々
・酒：大さじ1
・水：大さじ5
・国産さとうきび糖：大さじ1/2
・赤唐辛子の小口切り：1本分
・しょうゆ：大さじ1
・白いりごま：適宜
【ポイント】
ニンジンファースト！
◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）
◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）
◆「韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK」（扶桑社刊）
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCXv3rABDZ-Hd5acNlDZjbOQ
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
是非チャンネル登録してみてね。
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◆Instagram
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◆Twitter
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◆お問い合わせ&お仕事のご依頼
info@kohkentetsu.com
◆オープニング制作
末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
吉原 亨（HOOP）
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆映像・制作
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆ディレクション
江藤 一也（kaz.eto）
#コウケンテツ
＃料理
＃料理研究家
50 comments
にんじんとごぼうは別々に炒めるのですね！！
ケンテツ先生のレシピ
目から鱗が落ちたこと数知れずです。
素材の良さを引き出してみます。
ごぼうって、水煮しか
買った事ないけど😅
やってみようかな？
美味しそう🤤🤤
感激です😊いつもきんぴらはなんだか美味しく出来なくて‥大変な思いして、ごぼうのささがきしてるのに出来上がりが残念で本当トホホでした😅明日作ってみます！いつもありがとうございます😊
なるほど〜👍🏻✨
ひと手間なんですね～…φ(．．)勉強になります！
きんぴらごぼう大好きなメニューなので嬉しい😊
味醂を使わないキンピラに衝撃でした！やってみます♪
きんぴらごぼうは大好きなおかずです。
材料の切り方、手順、とても勉強になりました。
作ってみます❤
なぜこれらの動画が無料で提供されてるのか、感謝しかありませんね。
いつものメニューなのに目から鱗なのよね
ちょうどゴボウが冷蔵庫の中で眠ってました😴明日、人参を買って作ります❣️
ゴボウを煮る😲
ニンジンは別に炒める💡と、
王道メニューのレベルアップレシピは本当に嬉しいです💞
ワクワクする明日をいつもありがとうございます💫💫
私のきんぴらは、人参とごぼうを一気に
ガーっと炒めて、
お醤油、砂糖、お酒をドバーッと入れて、
かき回してただけだったんだぁ〜
と、知りました😅。
こんなに人参が鮮やかな、きんぴらごぼうにびっくりです✨。
別々に炒めて、人参はおピオだけね👍。
今度やってみます。出来上がりが楽しみ❤。
最高のきんぴらさんですね😊😊今晩さっそく作ってみます😊お醤油の入れるタイミング参考になりました😊ツヤツヤのコウ先生のきんぴら最高でやんす😅主役級のきんぴらさんです。😊😊😊😊
Please add English subtitles I'd like to understand what u say ❤
具材を分けてそれぞれに適した調理をして最後に1つにまとめるのは筑前煮と同じですね
ニンジン🥕🥕ファースト！って考え、なかなか新鮮ですねー調理工程の丁寧さを感じます💕
甘めが好きなので砂糖少し増やしましたが、いつもと違うきんぴらで美味しかった！
おはよう。コウケンテツさんの料理大好きです
イケメンなのに庶民的な料理いつでも直ぐ作れる
ありがたいです♪
沖縄より🎉
いつも人参とごぼうを一緒に炒めてたので、人参が粉々に小さくなってしまっていました。人参を少し太めに切ると見た目もバラバラで悪いし…と。
別々に炒めるのですね。
今日早速作ります😊
いつもわかりやすい簡単なレシピで嬉しいです。
応援していまーす。
きんぴらごぼうを盛りつけた器が気になる…大きさも色も質感も形もイイ感じ♪
別々に炒めて合わせる👍✨🥳ホントに色が綺麗ですね✨この作り方で作ります😋ありがとうございました🍀🕊️🍀
いつも牛蒡と人参🥕を一緒に炒めてました😅 なるほど❗️さっそく作ってみます😂😂
きんぴらごぼう、あんまり食べないもんでお惣菜とかでしか食べたことなかったですが、コウさんのレシピはやってみようかなと思いますね～
昨日、コウさんの塩からあげ作ったんですけど、めちゃうまかったです！！これからは唐揚げはあのレシピに決まりました✨
今まで一緒に炒めてました。
試してみます。ありがとうございます😊
牛蒡と🥕を別々に炒めるのが、ポイントなんですね🖕
作ってみます。ありがとうございました♡
にんじんとごぼうの切り方、きれいですね。別々に炒めていく作り方、それぞれの味が合わさっておいしそう～です。お弁当のおかずに作ってみます!
この金平ごぼうはシリーズで言うとこれ添えてシリーズですか？
次の動画ででもおしえて貰えたらありがたいです～
コメントの投稿失礼致します。
白いご飯進むお惣菜です。
ずっと食べていられる最強のご飯のおかず！
しかし、分かりやすいです😊
キレイ✨☺️さすがです👍❗
🌸 私はあなたのレシピがとても好きです🌸
顔が好き！
根菜コンビのキンピラ！彩り鮮やかで美味しそうです😊別々に炒めて、更に煮る！？🎉コウさんの料理はいつも驚きがいっぱいで楽しいです😁🎶作ってみたい！って気持ちにさせてくれる😚コウさんのナムル🥕いつもお弁当のお供に活躍してくれてるので、ゴボウとコラボしたらどんな味になるんだろう😳今から楽しみです！いつも有り難うございます🎵
料理が下手な私でも美味しく出来ました。
いつも簡単レシピをありがとうございます。
煮る、が大事なんですね〜😍勉強になります。明日作ります((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ
手間かけたらこんなに美味しそうになりますね。
コウケンテツさんは主婦の味方❤
普通のお砂糖で作ったけど
めちゃうまでしたよお🥺🤍
きんぴらがこんなに簡単とは。。
Looks great!!
きんぴらゴボウを作る度に味つけに悩んでいました。
早速作りたいと思います。
ありがとうございます。
ほぉ〜！！この、ごぼうの切り方はしたことがなかったです！！いつも、縦に拍子木のように切ってたので、ごぼうの切り方、人参の炒め方、唐辛子を入れるタイミングなど、すごく参考になりました。
コウケンテツさんの作り方で作ってみて、いつもの味と違いを比べてみたいです。
丁寧にありがとうございました(*^^*)
これは本当に美味しい！！
まぁどれもこれも美味しいんですが笑
根菜の味をこんなにも際立たせることができるのか🤔
料理1年生になったような🎶
D&B🍚3150🫶
いつもゴボウ 固いと‥😝
煮るんですね👍
いつも真似して作るけどすっごく美味しいです。お弁当に使えて助かりました。
早速作って二人暮しなのにアッと言う間に食べちゃって😅3倍の材料で作りました。多めに作ってもカットしたきんぴらをすし飯にゴマと錦糸卵を足してキンピラ寿司にしたらまためちゃ、色キレいくてうまい٩(๑>ᴗ<๑)۶
わあ！凄く嬉しいです！おからと、ひじきも…お願いしたいです…
いつも下手で…あと、切り干し大根も！
きんぴら作ります！！
やっほー❤
コウさんのきんぴらは作りましたらとても上品な仕上がりになりました✨ワンランクアップ⤴️なんか嬉しい〜〜🎉
簡単に出来て美味しかったです！
二度目はさらにおいしくできました！
いつも味がイマイチで我が家のメニュー外だったきんぴらゴボウ…(´･_･`)
このレシピで作ってみたら、美味しすぎます！！リピートします(*^^*)いつも手軽で美味しいメニュー、ありがとうございます😊😊😊
金平のゴボウが柔らかくなるまで
人参と一緒に加熱すると、出来上がる頃にはズタボロ風味でした😅
味付けゴボウ担当なんだなぁ～
やってみるわ～😋